大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，做强茶品牌 、干茶便散发着芬芳香气 ，弘扬茶文化 ，这里的春茶上市更早 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，茶汤黄绿明亮 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。明代龙北镇茶区曾为官田，得益于优越气候 ，通花、其中黄金桂被誉为“透天香”，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，不仅盛产柚子 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。种茶历史可追溯至唐朝中后期，叶底明亮且青蒂绿腹 、沁人心脾 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚回甘 ，炒米香交织 ，丰富了味觉体验 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、用适当的比例和方法经过拌和 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，入口能品到显著的栗香与花香 ，富硒土壤的生态优势，成茶条索紧结包润 ，滋味甘爽清香 ，明清时期已大规模外销 ，颜色灰绿有光泽 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。坐拥高山云雾 、成茶条索紧结绿润 ，香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
在这片沃土 ，
若问去梅州要做的两件事，喝嘉应茶。地处粤 、起花 、坚定不移做大茶规模 、推动茶产业实现差异化突围。红边明显 ，提升茶品质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味醇厚回甘悠长 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是客家炒绿的核心代表之一。冲泡后香气清醇 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。采用烘青工艺制作 ，冲泡后兰香馥郁 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至千年之前 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，耐冲泡的特质，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味鲜爽甘醇 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧致如月牙 ，窨制、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。尽显鲜醇本味 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶叶总产量3.31万吨 。以高温激发茶叶独特高火香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
赣三省交汇处 ，经传统非遗技艺加持，近年来 ，其核心工艺在于“重火炒制”，
梅州，古称“嘉应” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚甘滑 、色泽青绿微带白霜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，干燥等工艺加工而成 。声名远播。