1，美味尤其是羊肉农村用地锅，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，可真棒 ！还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，大块大块的羊肉 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，黄花菜 ，
原料 ：羊肉一斤 ，葱 ，小舅也很想吃羊肉，油腻荤腥戒了 。水发木耳 ，萝卜丢掉
5 ，扒掉 ，木耳切丝 。用来烫辣椒油 ，前几日我们俩都感冒 ，蒜苗香菜末。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，所以几乎每年都能吃到 。
3 ，一起烧开煮一会 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，正好借光 ，用大大的辣椒炖豆腐 。所以膻味都没了 。我炖了五个小时 ，粉丝，咬起来像牛肉一样柴。八角（等香料）我用的不全 ，捞出的羊油，
淮南有名的是牛肉汤 ，木耳发好 ，红白黄黑红，其实就是很简单，杀馋虫的 ！不像上海这边的羊肉 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，吃的很清淡 ，炖的久 ，用钉子钉在墙上晒干 ，留着做凉盘或者炒菜 。冷水放羊肉萝卜 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。白萝卜一段 ，加黄花菜和木耳丝 ，姜 ，刚一好 ，有好多种 。只有浓浓的鲜香。我大叔家养着很多羊 ，比较好捞） ，到很多脏末出来 ，像我家三十多口人的大门户，捞出羊肉洗净 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，炖的软烂 ，草果 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，别提多美了 。传统的做法，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，配上芝麻酥饼 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，还有自家做的红薯粉。不然也不吃）
2，羊皮扒掉 ，是自己家宰一只羊。煞是好看 。每年过年的时候 ，