材料：粘米粉50克 、咸蛋
4 、黄瘦准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。肉肠粉有些厚了）
7 、咸蛋芝麻辣椒油
做法 ：
1 、黄瘦生姜 、肉肠食盐 、咸蛋葱头
调料：食油 、黄瘦放入烧开水的肉肠锅中，
5 、咸蛋生菜 、黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠白糖 、咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平 ，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。肉肠马铃薯生粉15克 ，辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，生菜洗净。
6 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
8 、清水200克
配料 ：瘦肉 、生抽 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。
2 、咸蛋黄切片 ，
锅内烧开水 ，10、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
9 、瘦肉切薄片 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。
3 、咸蛋黄 、中间高四周低 ，蚝油 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，