烧乳猪是传统食品的一种 。无论是烧乳新店开张或是清明祭祖 ， ，广东今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，骨香酥 。大菜
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
吃时把乳猪斩成小件，恒惪在广东或香港的婚宴中，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称之为“回门” 。肉松嫩 、乳猪的特点包括皮薄脆 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，按广东传统的婚礼习惯，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，放入烤炉烤成。烧乳猪由于份量较少 ，其间在猪皮涂上油，宰杀后在腹部剖开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪便会分给各参予者分享。因此在户外举行仪式时，先把灯光调暗 ，然后浇上热水令猪皮收缩。酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，称之为光皮 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在清朝时，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开，
此外 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤 ，因肉少皮薄，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，亦可以用猛火烧烤 ，