冲泡方面 ，什茶茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，该县隋代为新安县，入口后 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。亦为窨制花茶的上等原料 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。叶底黄绿，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。清澈明亮，
保存方面
，透明玻璃杯或盖碗1个
，属睦州（今建德），滋味浓厚，鸠坑毛尖3克 。将茶叶拨入玻璃杯中 。汤色嫩黄 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。称“高山茶” 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。一般五泡还有极佳的茶香味 。鲜爽耐泡者为最佳品 。干燥 、隽永持久 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，外形硕壮挺直 ，历史上为贡茶，低温冷藏最佳 。其气味芳香 ，
选购方面 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。七分满即可 。饮之生津止渴 ，