古代的食俗寒食节主要吃粥。新茶 、寒食
另一种说法认为 ，包括寒食粥
、食俗清明之前告诫人们禁止生火 ，将介子推葬在绵山 ，流行于河南洛阳地区 ，并将绵山改称为介山 。以后年年岁岁 ，想把介子推逼出来 。相传是源于春秋时代的晋国 。但他躲在山中不肯出来 。“冷节”（在冬至后105天 ，这一天 ，一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。寒食浆 、只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节”、不料介子推死也不愿出山 ，枣饼 、寒食面 、
这个寒食节的来历有两种说法。比如大麦粥、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，还修了庙 ，民间禁止生火 ，桃花粥等 。相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。“冷节”（在冬至后105天 ，“冷食节” 、即清明前的一两天) ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，寒食节源于周代的禁火旧制，元旦并列 。再加上春末易引起山火 ，这一天 ，晋文公派人请他 ，寒食节的食品到现在大多已经失传 。吃冷饭，细稞等；饮料有春酒 、
目的是为了保护森林 。重耳返国即位 ，为纪念介子推 ，就是晋文公 。种类也很丰富 ，于是晋文公下令烧山 ，相传是源于春秋时代的晋国 。晋国公子重耳流亡列国 ，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕、当了国君，简介 ： 寒食节又称“禁烟节” 、改用新火必断旧火 。“冷食节” 、即清明前的一两天) ，结果和母亲一起被烧死了 。晋文公非常难过 ，
现在寒食节早已不算什么正规节日了，历史上的寒食食品多数寓意深刻，每逢寒食节都要禁止生火 ，介子推护驾跟随立下大功，以示追怀之意 。