4 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝蒸鱼豉油 。开屏蒜2瓣 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒剁椒半碗、雀开葱、粉丝再铺上姜丝，开屏炒到汤汁辣味散发，做道
2、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
浇热油即可 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，
3 、拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，