4、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，开屏取出，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
做法：
1、孔剁椒
3 、倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发，蒜切末。浇热油即可 。生姜、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、剁椒半碗 、
2、中间段由背部下刀切割，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，