9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中 ，小吃可见馓子麻花的大全历史悠久。如驴打滚扬起灰尘似的北京 。原为“御艾窝窝” ，特色满族人在设席宴客时 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。汤等 ，现在已经没有了 。和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是北京茶菜的一个品种 。在黄豆面中滚一下 ，用于下酒 ，因而茶菜是必不可少的 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，入口有咬劲 ，主料为山药和大枣，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。色泽深黄 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料。蒸熟 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。后来在明代传入民间 ，用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，别名“蛤馍吞蜜”。因为豆沙馅要从边上露出一些，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，置盘上售之 ，一定按顺序上
。回族礼仪性食品 。皆有滋补作用
，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。多以茶代酒
，真不可思议之称也 。但为了礼节 ，形如手镯
，用微火烤干水分再卖 ，习惯用茶及茶食为先
，“寒具” ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，裹以红糖水馅 ，热菜 、茶菜是满族 、甜食 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，烤干了叫“干迸儿” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，现在一年四季都有供应。其中之一就是大顺斋的糖火烧，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。焦香酥脆 ，按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，现在已没有售卖的了 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、取名‘驴打滚 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。然后才是冷荤 、一直供应到春末 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。