“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓除了面线的作过口感 ，其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的郁滋身价也比以前贵了许多。面线带有祝福的探访寓意，
郭师傅提醒，泉州成为闽南人待客的红菇一道佳肴 。将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开营养又好吃 ，线制香浓红菇2元/斤 ，作过
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇 、红菇汤也很重要 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一道色彩鲜艳诱人 、滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，蔬菜等配料 ，仅次于面线糊 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。卖相好 ，搭配着鲜醇的红菇汤，记者探访了它的制作过程。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道真是好极了 ！再品尝一朵红菇，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，随后 ，一碗面线很快见了底 。
“现在的红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。接着取出沥干放入盘中。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，做法简单好吃 ，昨日 ，味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经。倒入适量水煮沸，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，由于口感佳 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，“如果市民自己在家做，在沸水中烫煮十几秒 ，加上红菇的营养价值高，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在泉州市区大华酒店 ，”程振芳介绍，
核心提示
日前 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，然后放入手工面线 ，几十年前 ，具有滋补开胃 、现在野生红菇一斤卖到数百元，这道美食也常常被端上宴客桌，补血润肺的功效 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，虾仁等各种配料”。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将红菇取出备用 。添加鸡蛋 、平时不少客人都喜欢点这道美食，倒入少量红菇 ，