11 、秋冬糖 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖添加盐 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补加入板栗 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬出香味后 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖剁成大块 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖生抽调味，大火收汁，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、起油锅 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，转中火炖煮；
12、添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、盖上锅盖焖上5分钟；
4、