3五花肉放入热水锅里焯一下，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味生抽、红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，桂皮 。温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒。红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日用水焯一下，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。所以吃起来不会油腻 。美味转大火收稠汤汁，红烧放入五花肉，浸泡15分钟 。八角、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。锅里放一点点油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、生抽 1汤匙（15ml） 、桂皮 1小块、葱 、将多余的油倒出 ，老抽 1汤匙 、加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
放入姜 、炖肉时要加热水。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽 。
4捞出后晾凉 ，去除表面的脏东西 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。拌面等很香 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。捞出 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。大火烧开后撇去浮沫 。
2盆中装入凉水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
6锅洗净 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
8翻炒均匀 。姜 3片 、加少许盐调味 ，冰糖 5粒 、白萝卜 一根 、再加入料酒 、撒葱花即可 。料酒 1汤匙（15ml） 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
9加入没过肉量的开水 ，切成均匀的方块。盛出五花肉待用 。