材料 ：鸡爪 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡。凤爪盐 ，家享胡椒粉拌匀 。受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。放入生抽，家享锅中加入适量水，受地式茶红椒 ，道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱
6、凤爪
小贴士 ：
1、豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽，
10 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉 。
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二。盐搅匀烧开 。
15、
13 、生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，一片香叶 ，蒜瓣切碎 ，豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，
8 、白醋 ，
7 、处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，麻油。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉 ，
16 、
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多，
9 、其它按自已的喜好调整就好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油。
4 、葱油倒入小碗中。
入蒸锅中蒸1个小时左右 。去除鸡骨 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将水烧开。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。八角，3 、
12 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，一颗八角，蚝油 ，蒜瓣 ，再开火重复直至炸好 。白糖 ，花椒 ，
4、盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
14 、麦芽糖 ，鸡爪去骨比较麻烦，鸡精，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，锅中加水 ，在锅中倒入油 ，烧至7至8成热时 ，
11 、老抽 ，油不溅时再打开锅盖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒 ，
3 、放入鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜粒 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。
2、小葱 ，