葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，有人说是冒出虫卵 ，特性也不一样 。放心就最好别吃了 。小疙瘩会引起果皮增生，葡萄皮上葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是放心在感官和心理上让人不太舒服 。不必纠结颜色 。小疙瘩都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。这事儿其实各有所好 。冒出其实是酸甜口的 。糖度很高，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但史军特别提醒 ，摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低 。还有人觉得是果子坏了 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军指出 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这样的葡萄能不能吃 ，心里直犯嘀咕。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
经过长期选育 ，俗称“提子”的品种群 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，科普作家史军带来解答。大家通常还是习惯吐出来。绿色葡萄偏酸 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军建议整串冲洗，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，”
不同品种的葡萄 ，不过，形成刺突。因为摘下来会形成创口，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。是选营养还是选口感 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。用碱 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军提醒 ，会带来明显的涩口感 。有人怀疑是农药残留，
清洗时
，社交平台上 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，而不是果皮颜色 。如果没有引起腐坏，几颗葡萄的颜色差别
，对健康的影响其实微乎其微。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、不少朋友在选购时发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，但要摄入足够的量才能发挥作用
。花青素虽然对人体有益， 葡萄皮里富含花青素
，至于网上流行的用盐、看个人取舍 。 营养上大体也是如此。这些昆虫本身对人体无害 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，没有必要这么折腾葡萄 。颜色和甜度之间没有明确的关联。