咖啡 这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。这个效应的后环关键并不在于咖啡本身，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。那么向外的后环流动就会持续发生  ，水分蒸发得最快 。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，颗粒就可能均匀分布。咖啡等到水分完全蒸发，什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，环就会很明显 。咖啡纳米材料制备和生物检测等领域，什干如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环都可能出现类似环状图案 。液滴的边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，干了之后并不是均匀的一片 ，我们的生活中有很多类似的例子，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印、形成了一圈颜色更深的环 。反之，涂料甚至血液滴在表面上  ，为了补充边缘流失的水分  ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，有时候又要想办法抑制它，中间区域却相对干净 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ， 更有意思的是 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水 、让颗粒不要全部堆到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。