3 、山西料酒，过油花椒粉 ，道不蒜 。简单木耳 ，常下准备原料 。饭菜花椒粉一小勺 ，山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、瘦肉，道不陈醋 ，简单大火翻炒均匀 ，常下久了就老了 ，老抽 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、生抽一大勺。瘦肉（里脊为佳） ，腌制30分钟以上 ，油温6-7成 ，碗中加入老抽两小勺，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
原料 ：蒜薹 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油肉用的调料比较多 ，淀粉 ，胡椒粉少许 ，切薄片
4 、蒜薹炒到微微透明 ，出锅前淋入两滴醋 ，
2 、烹入适量料酒增香
12 、油量大些，
7 、准备调料 ，凉开水和淀粉 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、盐鸡精适量 ，准备一个芡粉汁子，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
调料：生抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹和木耳改刀
6 、（可加入适量食用油）
5 、鸡蛋 ，配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，只要两滴增香 ，全过程1-2分钟 ，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、